“這個紫薯花酥非常適合老人和孩子吃,健康的紫薯餡料沒有麻煩炒餡,只是蒸熟搗成泥狀加上煉乳就可以,是不非常的簡單呢?動手做吧!^_^”
1、將所有的水油皮材料放入容器攪拌均勻
2、揉出手膜
3、平均分成七小份,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
4、油酥,麵粉和油搓成油酥顆粒
5、揉成油酥光滑的油酥麵糰
6、均勻的分成七個小油酥
7、為了好看也可小的水油皮面團中加少量的果蔬粉,我加少量的紅曲粉揉了幾個紅色小的水油麵團(可加可不加隨意)
8、麵糰鬆弛好後,每個水油皮包一個油酥
9、依次全部包好
10、取一個包好的油酥的水油皮球按扁擀成長方形麵皮由上向下捲起
11、依次全部做好,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
12、紫薯蒸熟搗成泥加入煉乳拌勻
13、搓成30克的紫薯小球備用
14、取一份鬆弛好的酥皮兩頭向中間捏一下
15、按扁包上紫薯餡料
16、收口朝下搓成圓球,用鋒利的刀切成“米”字成荷花酥
17、另外的包好按扁均勻切成8份,中間不切斷
18、切口朝上每一小份順著一個方向擰一下,成菊花酥
19、還是包好按扁成圓形面片
20、先切6大份,再每小份各劃三刀(三刀只需劃破皮就行)中間不切斷
21、按照六份捏起成紫荊花酥
22、全部做好
23、烤箱預熱好後180度中層烤20分鐘出爐
24、荷花酥
25、菊花酥
26、紫荊花酥
27、成品圖
28、成品圖
29、成品圖
擀皮時如果粘皮可抹少許麵粉防粘