“中式點心取名一般寓意美好，福袋酥更是寓意滿滿，逢年過節做好送給親朋好友最合適不過。中式點心開酥最好還是用豬油，顏色潔白，口感也相當不錯，做好的福袋酥儘快食用，因為剛剛烤箱的點心外皮最為酥鬆，輕輕一碰就會掉渣哦。”
1、提前準備好所有原料。
2、製作油皮，用高筋粉和低筋粉混合，放入豬油和溫水揉勻即可（不需要出膜）。
3、製作油酥：混合高筋粉和低筋粉。
4、放入豬油揉勻即可。
5、將油皮和油酥蓋保鮮膜，室溫靜置2個半小時。
6、將油皮和油酥各分成16個。
7、取一塊油皮包入油酥。
8、收口向下。
9、將包好的麵糰放在工作臺上，擀成牛舌狀。
10、自下往上捲起，蓋保鮮膜室溫鬆弛30分鐘。
11、取出麵糰，再次按扁。
12、擀成牛舌狀，然後再次捲起，蓋保鮮膜室溫鬆弛30分鐘。
13、取出麵糰，用手指從中間按一下，兩邊的麵糰往中間擠壓後再次按扁。
14、將麵皮擀薄，麵皮四周用工具切出不規則的條狀，放入餡料。
15、用虎口往上擠麵皮，然後捏緊，放入烤盤，頂部刷一層薄薄的蛋液。
16、烤箱上下火預熱，175度烘焙25分鐘。
17、成品。
1、此配方不需要將油皮揉至擴充套件階段，麵糰經過充分的鬆弛，再加上兩次擀卷，促進麵筋的形成，筋度正好適合做中式點心。
2、包入的餡料可以根據自己的喜好進行更改，做成豆沙餡的也很好吃哦。
千里飄香谷
