紫薯酥的做法 層次分明，酥得掉渣——紫薯酥 紫薯酥怎麼做

“紫薯酥的層次分明，顏色靚麗，
帶有紫薯的濃香味，雖然製作有些麻煩　　
但看著做好的成品，再累也值得”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紫薯酥的做法步驟

• 1、水油皮中所有材料混合一起揉出膜

• 2、油酥的所有材料混合搓成油酥

• 3、揉好的水油皮和油酥蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

• 4、將紅豆沙餡料分成27克每份，鬆弛好的水油皮和油酥平均分成4份

• 5、取一份油皮包住油酥，包好滾圓，收口朝下

• 6、包好油酥的麵糰擀成長舌裝

• 7、從上至下捲起，蓋保鮮膜醒15分鐘

• 8、再次擀成長舌裝，捲起，再醒15分鐘

• 9、同樣是要蓋上保鮮膜哦

• 10、取一份醒好的面卷，從中間切開

• 11、切面朝上，輕輕用手掌壓扁再用擀麵杖擀開擀圓，包入餡料

• 12、捏緊收口放烤盤，放入預熱好的烤箱中層，180度，25~30分鐘

• 13、出爐後看到層次分明

• 14、成品欣賞