紫薯蛋黃酥怎麼做|紫薯蛋黃酥的做法

“早餐和下午茶的小點心，外黃酥脆，內裡鮮香，外酥裡香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紫薯蛋黃酥的做法步驟

• 1、先把鹹鴨蛋黃用烤箱或者微波爐烤制10分鐘。

• 2、紫薯蒸熟後，搓成一個一個的小丸子備用。

• 3、麵粉裡放入水、鹽、糖攪拌成絮狀，再放入豬油揉搓成最外層的油酥皮，搓成一個一個的小球狀。

• 4、把鴨蛋黃包入紫薯球中，再把紫薯球包入油酥皮中，再次醒發10分鐘。

• 5、在醒好的紫薯蛋黃球上刷一層蛋黃液，撒上黑白兩色芝麻，放入烤箱，上下火200度，烤30分鐘即可。

• 6、外黃酥脆，內裡鮮香。

• 7、咬上一口，好酥啊！