酥脆紫薯丸子怎麼做|酥脆紫薯丸子的做法

“紫薯營養豐富，漂亮的顏色更是吸引顏值的吃貨們。紫薯的吃法很多，嘴饞愛吃香不能錯過的是炸的紫薯丸子，可以加糖，酥脆酥脆，香飄四溢。也可以放鹽，選擇多樣。
雖然是油炸高溫，但是也點都不吸油，放入吸油紙上，吸油紙是乾淨的，最健康的一款油炸丸子。喜歡吃油炸的朋友有口福了，不要擔心油太油膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

酥脆紫薯丸子的做法步驟

• 1、準備食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改為鹽

• 2、紫薯蒸熟，去皮，料理機打碎成紫薯泥

• 3、白砂糖用溫水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成團；PS：預約50克裹炸粉。

• 4、把紫薯麵糰，分成小團，揉成光滑的紫薯小丸子；

• 5、做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均勻裹上粉；

• 6、熱鍋，倒油，油溫180度左右，放入丸子炸；

• 7、丸子炸至金黃色熟透，撈出即可。

小竅門

1.油溫要掌握好，才好吃也不吸油；
2.做的丸子再過一次裹炸粉，是的丸子更酥脆，且不吸油；
3.甜味、鹹味二種選擇；