1、材料：水油皮（低粉150g、豬油55g、糖粉20g、溫水60g），油酥皮（低粉116g、豬油70g、紫薯粉20g）。
2、內餡：綠豆沙球18個（20g/個）。
3、水油皮材料和油酥皮材料各自混和揉成麵糰，用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時。(揉麵步聚略。
4、水油皮面團和油酥皮面困各分成9份，揉成圓球18個，蓋膜靜置10分鐘。
5、取一個水油皮球用手按扁，將一個油酥皮球放中間。
6、用水油皮包住油酥皮，依次完成其他8個，蓋膜靜置20分鐘。
7、取一圓球用面棍在中間壓一下，往上擀一下，再往下擀一下，不重複擀，變成牛舌狀。
8、把牛舌狀麵餅捲起，依次完成其他8個蓋膜鬆弛20分鐘。
9、取一面卷用面棍在中間壓一下，往上擀一下，再往下擀一下，不重複擀，擀成長方形。
10、把長方形麵餅捲起，依次完成其他8個，蓋膜鬆弛20分鐘。
11、取一面卷用刀在中間一切，一分為二。
12、切開的面卷一圈圈的，看到多層次。
13、切開的面卷，把切面朝下，用手掌按扁，中間放上綠豆沙球，包好內餡。
14、預熱烤箱，180度上下火，20分鐘，再調160度上火風烤，10分鐘。
15、香甜酥皮撲鼻，美美噠。
別懶，鬆弛的時間是必須的。
千里飄香谷
