“紫薯雖平凡，但它所含的營養價值極高，有抗癌、保護心臟、減肥等功效，融入到烘焙中可說是絕妙的搭配。鬆脆香酥的外層與綿軟的內餡，口感格外豐富，讓人看得口水直流。”
1、1、紫薯夾心步驟：提前把紫薯切丁，放入鍋裡蒸熟。2、把蒸熟後的紫薯去皮，裝進保鮮袋用擀麵杖擀成泥。3、然後加入糖粉拌勻。4、把紫薯泥平均分成10份（每份30克）備用。
2、5、油皮步驟：提前把油皮材料準備好備用。6、把油皮所有材料全部混合均勻，揉成麵糰。7、油酥步驟：提前把油酥材料準備好備用。8、同樣把油酥所有材料混合均勻，揉成團。
3、9、組合步驟：分別把揉好的油皮和油酥，蓋上保鮮膜，鬆馳20分鐘。10、鬆馳後的油酥和油皮分別分成10等份。11、取一個油皮用擀麵杖擀開，放上油酥包住，用虎口收緊。12、包好後，蓋上保鮮膜繼續鬆馳10分鐘。
4、13、鬆馳後，用擀麵杖擀成牛舌狀。14、從上而下捲起來。15、卷完後，蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。16、鬆馳後的麵糰再用擀麵杖，擀成長牛舌狀。
5、17、再從上而下的捲起來。18、卷完後鬆馳10分鐘。19、鬆馳完後，用擀麵杖將麵糰擀成圓形，包入紫薯餡。20、然後用虎口收圓捏緊，底部朝下。
6、21、用手掌輕輕壓扁壓平。22、用刮刀等距切成5片。23、用手指把邊角捏圓一下。24、表面刷上蛋黃液，中間撒上黑芝麻。
7、25、烤箱提前預熱，上下火180度烘烤30分鐘，至表面金黃色即可出爐。
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
千里飄香谷
