馬斯卡邦乳酪的做法 自制---馬斯卡邦乳酪 馬斯卡邦乳酪怎麼做

“非常喜歡吃提拉米蘇，一直想嘗試自己做馬斯卡邦乳酪。這樣開一大盒淡奶油就可以及時的消耗掉了，省得每天都要動腦筋想法子儘快用完這麼一大盒淡奶油。做馬斯卡邦乳酪的配料中一般都需要用到酒石酸這個原料，今天我用檸檬汁代替酒石酸了，味道也不錯，乳酪聞起來還有點淡淡的檸檬香。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬斯卡邦乳酪的做法步驟

• 1、.將淡奶油加入厚底鍋內煮至85度（我沒有溫度計，不斷攪拌煮至鍋邊都起小泡），加入檸檬汁。

• 2、加入少量鹽。

• 3、保持溫度，不斷攪拌，奶油會變的濃稠。

• 4、.冷卻後倒入保鮮盒，放冰箱冷藏12小時。

• 5、紗布提前用開水燙好，鋪在容器上，倒入冷藏好的乳酪糊。

• 6、懸掛於保鮮盒內，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24小時滴乾。

• 7、滴乾後的乳酪放入保鮮盒內冷藏儲存。

小竅門

做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用來做面膜，用後面板很滑嫩！