“凍傷的馬斯卡彭在尋找出路。不作抹餡，不作提拉米蘇，不作慕斯，不作芝士。。。的馬斯卡彭還真不多。但也還是蒐羅到些個法子，看到有個曲奇，但是糖多油多，掂量一番，還是放棄。
這個馬斯卡彭的土司看起來不錯，從它入手先。
減半量，一個小土司就夠了。剩下的馬斯卡彭還可以造點別的貨。
麵糰柔軟不粘手，起發很好。烘烤之後的樣子看著也很喜人。只是這下小上大滾燙的模子有點不好拿捏，把麵包倒出來的時候差點失手。小心著把它在晾架上扶正，只感到顫顫巍巍，好不柔弱。。。。”
1、用料：高筋粉150克，馬斯卡彭乳酪50克，雞蛋25克，水40克，鹽2克，細砂糖22克，酵母2克，黃油15克
2、將除黃油外的麵糰料倒入麵包機中，啟動和麵程式。
3、攪拌成均勻面團，加入黃油，再次啟動和麵程式。
4、攪拌至拉出手套膜。
5、滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。
6、麵糰長大至兩倍。
7、排氣，分成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
8、擀成橢圓形。
9、捲起。
10、收口向下，等距擺入抹油的土司盒中。
11、最後發酵至九分滿。
12、表面刷蛋液，放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約20-25分鐘。
13、表面金黃，出爐。
14、立即脫模，置晾架上晾涼。
發酵時間需根據氣溫情況而定。
使用非不粘模具需在內壁抹油，以便於脫模。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
