自制馬斯卡彭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將淡奶油倒在鍋中。

2. 開中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至加熱至80-85度。

3. 加熱到85度時轉小火，加入檸檬汁。

4. 用手動手蛋器輕輕攪拌2分鐘後關火。

5. 讓淡奶油自然冷卻後，蓋上蓋，放冰箱冷藏12小時。

6. 12小時後，奶油變得很濃稠。

7. 取一網眼極密的紗布，用開水煮過消毒，再將奶油倒在紗布上。

8. 將紗布紮緊口，懸掛在容器中，放進冰箱瀝乾，需24小時。

9. 24小時後，馬斯卡彭就做好了。

烹飪技巧

1、做好的馬斯卡彭需密封冷藏儲存，可以儲存3-4天。2、分離出來的乳清不要扔掉，可以留下來做麵包時當水份使用。3、馬斯卡彭是使用酒石酸來發酵製作的，做法差不多，只是酒石酸的材料也不好買，不過萬能的淘寶是有滴，親們也可以嘗試一下。