馬斯卡彭乳酪的做法 馬斯卡彭乳酪Mascarpon～提拉米蘇的美好軀體 馬斯卡彭乳酪怎麼做

“一直對烘焙不是特別提得起勁，每每一看到方子裡要加辣麼多的糖和黃油，感覺肚子、腰和全身的的脂肪都在蠢蠢欲動+_+
但話說回來，對好品質的乳製品還是情有獨鍾的，特別提拉米蘇，一直是我甜品清單上的唯一。瞅著家裡冰箱裡的淡奶油放了快半年了，便捎上個檸檬做一回提拉米蘇的美好軀體～馬斯卡彭Mascarpon”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬斯卡彭乳酪的做法步驟

• 1、雀巢淡奶油，檸檬半個去核、榨汁

• 2、淡奶油隔水加熱至85度，倒入檸檬汁不停攪拌。此時奶油會逐漸變得濃稠，繼續保持85度攪拌5分鐘，關火。奶油自然冷卻後，包上保鮮膜入冰箱冷藏12小時

• 3、12小時冷藏後的奶油非常稠厚，倒入紗布過濾裝置繼續冰箱冷藏24小時。乳酪製作完成後裝入密封容器，冰箱儲存。

小竅門

過濾出來是乳清，可以作為製作麵包、蛋糕的水劑；也可以直接飲用，對腸道蠕動有很大的幫助。