奶油乳酪馬卡龍是一款小巧精緻的甜品,可以做小零食,奶油乳酪馬卡龍用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作,口感豐富,外脆內柔,外觀五彩繽紛,精緻小巧,而且吃甜食可以讓心情變好,這款小點心也使送男女朋友的愛心之選,有創意又有新意,漂亮又美味。
主料
蛋清 :70輔料
黃油 :20具體步驟
1.92g杏仁粉,84g糖粉過篩
2.70g蛋清打至粗泡分次加入70g砂糖,打至圖中乾性發泡
3.色素、粉類放入蛋白糊,用刮刀刮勻,放入裱花袋擠入烤盤中,靜置一個半小時,用手觸控表面有點結皮不沾手,預熱烤箱150度18分鐘
4.20g軟化黃油100g奶油乳酪打勻加入60g糖粉打發,放入裱花袋擠入馬卡龍中
每個烤箱的溫度都不太一樣,方子中使用的溫度和時間是根據我平時用的烤箱的溫度設定的,在親們烤的時候,要摸清自己烤箱的“脾氣”