馬斯卡彭的做法 【番茄配方】馬斯卡彭製作過程——經典口味也可以做出來 馬斯卡彭怎麼做

“Mascarpone嚴格來說不能算乳酪，Mascarpone應該歸類為凝結奶油，而非乳酪。就是因為他並非傳統乳酪，以至於保質期短，難儲存。所以市面價格小貴，而且經常沒有貨，很難買到。
這時番茄為廣大熱愛提拉米蘇的親們帶來了福音，買不到馬斯卡彭的時候也不用擔心啦！用馬斯卡彭製作配方，一樣做出經典口味相同的提拉米蘇哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬斯卡彭的做法步驟

• 1、取檸檬汁慢慢加入動物性淡奶油中，一邊慢慢倒入一邊慢慢用勺子攪拌。

• 2、等檸檬汁完全加完，這時的淡奶油已經慢慢變得濃稠，呈稍凝固狀態

• 3、將奶油乳酪室溫軟化後，切小塊

• 4、用打蛋器先將奶油乳酪稍稍打散至順滑無顆粒的狀態

• 5、接著將之前做好的淡奶油混合物分兩次倒入奶油乳酪中

• 6、等上一次的淡奶油混合物與奶油乳酪完全混合之後再加入下一次，這樣馬斯卡朋就做好了。做好的馬斯卡朋應該呈細膩順滑的狀態

小竅門

注意事項：
1，配方中使用到的淡奶油要用動物性淡奶油製作。植物性的奶油會越攪越稀。
2，本配方可以製作250g的馬斯卡朋乳酪，適用於製作6寸的提拉米蘇。做8寸的提拉米蘇的話，要用500g的馬斯卡朋。