“其實是想做三層的慕斯,巧克力口味依次加重,但是因為慕斯圈不夠高,又放了兩層蛋糕胚,所以就只能做兩層,最後再加個白巧克力的淋面”
1、奶油乳酪室溫軟化。
2、吉利丁粉加牛奶拌均。
3、奶油乳酪隔水融化,如果拿出來是軟的,可以不融化,直接加糖打發,我是因為家裡冰箱有問題,放冷藏室的芝士結冰了。
4、加白砂糖,攪拌均勻。
5、加泡好的利丁粉,攪拌均勻。
6、奶油打發,打到6分發就可以。
7、打發好的奶油倒入奶油乳酪糊中。
8、慕斯圈底墊一片蛋糕。
9、放上水果。
10、倒入250g的慕斯糊。
11、用刮刀稍微抹平整,放冰箱冷藏定型。
12、巧克力幣隔水融化。
13、加50g淡奶油攪拌均勻。
14、取50g巧克力糊加入200g慕斯糊
15、攪拌均勻。
16、6寸蛋糕胚稍微剪小一些,放入模具中。
17、擺入草莓。
18、倒入加了巧克力的慕斯糊,抹平,放冰箱冷藏定型。
19、白巧克力加淡奶油隔水融化。
20、吉利丁粉加牛奶攪拌均勻。
21、吉利丁糊倒入融化的巧克力中。
22、加入幾顆藍莓碾成的醬,攪拌均勻。
23、倒入慕斯圈冷藏定型。
24、脫模加裝飾。
喜歡慕斯層薄一些的,可以減半,最後的本來應該是150g的奶油乳酪加100g的黑巧克力糊攪拌均勻,因為我的慕斯圈裝不下了,所以就沒有裝。