“昨天是高中好朋友、爸媽的乾女兒的生日，做了這個芒果乳酪慕斯，柔軟的芒果慕斯，奶香混合著芒果香，入口即化，美味極了~
只是簡單的做了個鏡面，加了一個嘉華蛋糕店買回來的生日快樂的牌子，插上就感覺很有顏啦~
配方的量做了一個6寸圓形慕斯和一個8.5cm×5cm的小心形慕斯~”
1、準備好主要原料；
2、消化餅乾放保鮮袋中，用擀麵杖擀碎；
3、加入隔熱水熔化成液態的黃油，拌勻；
4、將拌好的消化餅乾均勻的鋪在模具底部，壓實，放冰箱冷藏；
5、芒果取肉，用料理機打成細膩的芒果泥備用；
6、稱取吉利丁粉12g，用100g左右的涼白開浸泡，使吉利丁粉充分溶脹；
7、奶油乳酪室溫軟化，加60g糖，用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒；
8、加入60g牛奶，攪拌均勻；
9、稱取300g芒果泥，加入乳酪中，攪拌均勻；
10、稱取200g淡奶油，加20g糖，打至出現紋路；
11、將打發的淡奶油加入乳酪芒果糊中，攪拌均勻；
12、溶脹好的吉利丁粉，隔熱水融化；
13、將融化的吉利丁液晾涼至60-70℃左右，加入奶油乳酪糊中，攪拌均勻成慕斯糊；
14、將慕斯糊倒入模具中，用矽膠鏟抹平，輕輕震幾下震去氣泡，送入冰箱冷藏4小時以上，我是晚上做的，冷藏到第二天再做的鏡面；
15、做鏡面，取吉利丁粉3g，加50g左右的涼白開浸泡使溶脹後隔熱水融化；
16、吉利丁液晾涼至60-70℃左右，加入70g芒果汁，攪拌均勻；
17、輕輕倒在已凝固的慕斯蛋糕表面，送入冰箱冷藏2小時以上；
18、取出慕斯蛋糕，用熱毛巾捂一下脫模，裝飾上生日快樂牌~
1、我買的吉利丁粉是即溶的，可以加水直接隔熱水溶解，但是用冷水浸泡使其溶脹後，隔熱水可以溶解得更好；
2、我這個配方的量做了一個6寸圓形慕斯和一個8.5cm×5cm的小心形慕斯；
千里飄香谷
