自制奶油乳酪(馬斯卡彭)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 加熱淡奶油

2. 不停攪拌，防止燒糊，待有小氣泡出現就轉至小夥，不需要煮沸哦！！！加入白醋繼續攪拌，5分鐘後關火，放涼後防冷藏至少8小時

3. 將冷藏的奶油拿出，這時已經看到結塊了，找塊乾淨的手絹或紗布，都沒有的買雙絲襪(這些用前都要用沸水煮下，消毒)，找到一個鏤空的簍子和一個較深的容器，手絹放簍子裡，簍子放容器裡，將乳酪倒入手絹中後手絹需將乳酪裹緊，按壓幾次。

4. 按壓幾次後在乳酪上放置重物，我放了一碗水，要使乳酪裡的乳清都瀝出來，這樣可以全部放冰箱，之前要10小時

5. 大概到第二天乳酪就成這麼幹了，可以直接做提拉米蘇的材料，都不需要軟化，可以直接使用

烹飪技巧

淡奶油不用煮沸，只要出現小氣泡就ok了，有防水溫度計的話大概到85度就可以加白醋攪拌了。。。記住簍子和容器要懸空，使乳清能完全瀝出來