焦糖果仁馬斯卡彭冰激凌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料：牛奶150ml，鮮奶油180ml，馬斯卡彭芝士250g，白巧克力125g，杏仁片，白糖適量

2. 先製作焦糖，取200g白糖，加小半杯涼水，用中火加熱，可以看到白糖全部融化，再繼續以中小火加熱，糖漿的顏色慢慢變深，直至咖啡色立即熄火；

3. 注：1. 煮糖漿不能用勺子攪拌，最多就是晃一下鍋子，不然糖會結晶而不是焦糖漿2. 這個過程要全程盯著，因為從糖漿開始變色到加熱時間過長而焦掉也就短短十幾秒

4. 等待焦糖漿的同時，取一平底烤盤，鋪上錫紙，表面薄薄塗一層色拉油，撒上烤過的杏仁片；將煮好的焦糖緩緩淋在杏仁片上，均勻地散開，靜置冷卻；

5. 將白巧克力隔水坐化，徹底融化之後挪開器皿，加入馬斯卡彭芝士，鮮奶油，以及牛奶攪拌均勻；

6. 注：大多數朋友只知道馬斯卡彭芝士是用來做提拉米蘇的，特地加在這款冰激凌裡面，更添奶香以及口感！

7. 將冷卻的焦糖杏仁敲碎，加入巧克力芝士奶漿，攪拌均勻以後冷藏；

9. 將徹底冷藏好的冰激凌提前在室溫放置10分鐘左右使其稍稍軟化，配上一小杯espresso，享用吧！

10. 冰激凌還未入口，香味撲鼻，舀一勺細細品嚐，綿滑濃郁的口感從舌尖漫開，夾雜著脆脆的焦糖果仁，真是視覺，嗅覺與味覺的極致享受！

烹飪技巧

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