易做的馬斯卡彭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 酒石酸加1小t的冷開水化開備用。

2. 鮮奶油倒入鍋中，中小火煮到85℃（用溫度計測量）。

3. 加入化開的酒石酸水，不斷攪拌，保持85℃，5分鐘。（這時鮮奶油變得更濃稠）冷卻後連鍋一起放入冰箱冷藏12小時。

4. 取出後，把凝結後的鮮奶油倒在紗布上，紮緊。繼續放在冰箱裡冷藏24小時。（這段時間會濾掉多餘的乳清。）

5. 取出後，把紗布裡的馬斯卡彭放入器皿中，就好啦放入冰箱冷藏。不過也不能過很長時間再吃的哦！(^o^)/~

烹飪技巧

注意事項：1.要用中小火煮，快到溫度時調小火。2.要用砂鍋，鍋底厚，受熱均勻。