自制蔓越莓羅勒和馬斯卡彭杯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製作羅勒糖時，將羅勒和糖混合放入食品料理機，打至均勻。將混合物鋪設到錫紙或羊皮紙托盤之上，在常溫下晾乾。在完全乾燥後，切成片，重新放入食品料理機。打6-10秒，或者直至混合物呈細粒狀。過篩。儲存於密封容器。

2. 製作羅勒散面時，將羅勒葉、鹽、糖混合入碗，攪拌至亮綠色，且不見葉子形狀。加入麵粉、黃油，充分混合。鋪設到錫紙或羊皮紙托盤之上。在350°F/177°C溫度中烘焙7分鐘，或者烘焙至邊緣開始變黃。放涼後儲存於密封容器。

3. 製作蔓越莓奶凍時，將蔓越莓、糖、水和鹽混合放入平底鍋。西柚皮切碎，同樣入鍋。開始慢煮12-15分鐘，或者煮至蔓越莓開始開裂。出鍋、搗爛，備用。將明膠片浸入冷水7-10分鐘。發軟時，將剩餘水分擠幹。加入溫熱的蔓越莓果泥，充分攪拌溶解。備用。

4. 製作蔓越莓羅勒奶凍時，將奶油、蜂蜜和鹽混合加入平底鍋，開始慢煮。將羅勒葉和蔓越莓幹切碎，備用。將明膠片浸入冷水7-10分鐘。發軟時，擠去剩餘水分。加入溫熱的奶油混合物之中，攪拌至充分溶解。將奶油一分為二。其中一半加入切碎的蔓越莓中攪拌，另一半加入切碎的羅勒葉中攪拌。備用。

5. 將一層蔓越莓黃油混合物倒入杯中，冷藏2小時以上凝固，或者直至完全凝固。再用一層羅勒黃油混合物重複上述程式，確保該層混合物在充分凝固後再進行下一環節。最後，加入蔓越莓奶凍，重新放入冰箱。

6. 製作加糖蔓越莓時，先將冷凍蔓越莓解凍。用紙巾裹住去除剩餘水分。應保持溼潤而不潮溼。蔓越莓裹上糖粉，備用。

7. 製作成品時，用勺子將少許羅勒散面置於蔓越莓奶凍層之上。用加糖蔓越莓和少許羅勒糖鋪設頂部。用羅勒葉裝飾。