1、蝦仁用溫水浸泡。
2、將粉皮用涼水浸泡一會,剪成小塊。
3、冬瓜去皮切片(當然也可以切成大塊)。
4、鍋內放油,油七成熱後倒入一勺麵粉翻炒。
5、麵粉變色後倒入開水。
6、放入薑片和冬瓜。
7、放入蝦仁。
8、放入粉皮。
9、煮至冬瓜軟爛,放少許鹽提味。放味精。關火。