冬瓜蝦仁盅的做法 蝦仁冬瓜盅 冬瓜蝦仁盅怎麼做

“冬瓜與蝦仁，既是寒性食物與熱性食物的最佳搭配，也是清淡與鮮香的一對最佳組合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜蝦仁盅的做法步驟

• 1、取6只鮮蝦，去頭、尾、腸線，清洗乾淨備用。

• 2、適量蔥、姜切段備用。

• 3、鮮蝦加蔥、姜段、料酒、生抽、玉米澱粉，拌勻後醃製十五分鐘以上。

• 4、冬瓜切成比模具稍大的塊狀，分別用心形模具做5個盅，用花朵模具做1個盅。

• 5、在挖勺器或其他工具在每個盅表面挖一個半圓形的洞。

• 6、這是做好的6個冬瓜盅。

• 7、冬瓜盅放入蒸鍋裡，水開後大約蒸5分鐘。

• 8、炒鍋裡倒入適量蒸魚豉油，把蒸好的冬瓜盅放入小火翻炒至熟。

• 9、炒鍋倒適量玉米油，八成熟時放少許蔥、姜煸炒。

• 10、倒入蝦仁翻炒，依次新增少量蒸魚豉油、老抽、鹽，炒熟即可。

• 11、將炒好的蝦仁分別放在冬瓜盅上就可以了。