很多人在家或者在外邊吃飯,最後都要點一個湯來喝,小編也不例外哦。吃完飯喝完湯還是很舒服的,一桌油膩膩的菜吃完了,喝完湯清清爽爽的,可以很大程度的減除膩味。小編尤其喜歡和冬瓜排骨湯,冬瓜燉的綿綿的,口感特別的好,現在小編告訴大家幾種做法。
冬瓜燉排骨的做法
做法一
材料
冬瓜400克,排骨200克,生薑1塊,乾貝丁100克。香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
做法
1.排骨洗乾淨,放入沸水中氽燙後去血水,撈出,瀝乾水分,
2.生薑洗淨拍鬆,
3.冬瓜切厚片,
4.砂鍋中放入清水,加入排骨、乾貝丁生薑,用大火燒開後,用小火煲40分鐘,待排骨熟透後加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。特點:淡香可口,清熱解暑。廚師一點通:冬瓜切成厚片後才不容易燉糊,口感也會更好。
做法二
材料
冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法
1.冬瓜去皮,洗淨,切塊。
2.豬排骨洗淨,剁塊。
3.蔥洗淨,切段。生薑洗淨,切片。花椒研細。
4.將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。
做法三
1.排骨洗淨,以滾水煮過,去浮沫,洗淨備用。
2.冬瓜去子(亦可不去子,子有補肝明目之效),切塊狀。
3.薑切片,或小塊姜拍鬆。
4.排骨、姜同時下鍋,加清水,先大火燒開,再轉小火燉約1小時,加入冬瓜塊,繼續燉至冬瓜塊變透明,加鹽調味。
做法四
1.姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2.排骨過沸水焯過,去浮沫。
3.電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意:
1.排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥,更香,賣相更好。
2.沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開,轉中火燉60-90分鐘,加入冬瓜燉至其透明。
3.不要一開始就加鹽。
4.不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
做法五
主料:冬瓜500g 排骨600g
輔料:生薑1塊 花椒15顆
製作方法
1.冬瓜去皮去籽,洗淨,切塊,約摸5mm厚,不可太薄,否則易碎;生薑切片,備用;
2.準備一鍋沸水,將排骨下入,煮3分鐘左右,撈起,沖水,瀝乾(目的是去除血水,除腥);
3.將排骨,薑片,花椒放入燉鍋中,加水,水量略高過材料,開始燉煮;
4.1小時後,加入冬瓜塊,適量食鹽調味;繼續燉半小時左右,至冬瓜熟透即可。
冬瓜燉排骨的做法,小編總結了以上七種方法。做法都也不是特別難,應該按照步驟就可以做到八九不離十,當然每個人口味不一樣,喜歡口味重的可以適當多放點鹽,喜歡喝淡一點的就少放點鹽。飯後一碗湯,賽過活神仙。大家趕緊動手做起來吧。