清爽解油膩——冬瓜燉排骨的做法

很多人在家或者在外邊吃飯，最後都要點一個湯來喝，小編也不例外哦。吃完飯喝完湯還是很舒服的，一桌油膩膩的菜吃完了，喝完湯清清爽爽的，可以很大程度的減除膩味。小編尤其喜歡和冬瓜排骨湯，冬瓜燉的綿綿的，口感特別的好，現在小編告訴大家幾種做法。

冬瓜燉排骨的做法

做法一

材料

冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法

1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，

2.生薑洗淨拍鬆，

3.冬瓜切厚片，

4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。特點：淡香可口，清熱解暑。廚師一點通：冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

做法二

材料

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法

1.冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2.豬排骨洗淨，剁塊。

3.蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

做法三

1.排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。

2.冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。

3.薑切片，或小塊姜拍鬆。

4.排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

做法四

1.姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。

2.排骨過沸水焯過，去浮沫。

3.電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。4 加入冬瓜、鹽燉3小時。

注意：

1.排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。

2.沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

3.不要一開始就加鹽。

4.不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

做法五

主料：冬瓜500g 排骨600g

輔料：生薑1塊 花椒15顆

製作方法

1.冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生薑切片，備用;

2.準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾(目的是去除血水，除腥);

3.將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮;

4.1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味;繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。

冬瓜燉排骨的做法，小編總結了以上七種方法。做法都也不是特別難，應該按照步驟就可以做到八九不離十，當然每個人口味不一樣，喜歡口味重的可以適當多放點鹽，喜歡喝淡一點的就少放點鹽。飯後一碗湯，賽過活神仙。大家趕緊動手做起來吧。