“秋冬養生菜,冬瓜燴蝦仁”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜燴蝦仁的做法步驟
1、取十幾粒蝦仁用熱水浸泡2-5分鐘,濾去水備用。
2、豬肉適量,蔥姜少許,香菜少許備用。
3、建議選用上霜冬瓜,切成片備用。
4、油至6成熱放入豬肉,炒至去水出油,加入蝦仁,蔥姜、醬,爆香,倒入切好的冬瓜,倒入少放水,加入鹽,(雞精適量,建議不用),燒至冬瓜入味,注意別水量。
5、大燒至5分種後翻炒一下,此後每隔1分種翻炒一下,5分種後,加入香菜,鍋內收汁,起盤了。
小竅門
1、關鍵是注意火候,一次性添水最好,中途不要再加水,保證冬瓜入味,蝦仁口感鮮韌,冬瓜鮮美可口。