主料
輔料
具體步驟
1.橫著文理切塊
2.放冷水中加料酒煮沸,漂淨浮沫
3.瀝出
4.切塊
5.切塊
6.切段
7.備好燉牛肉料
8.鍋內燒熱油放入冰糖,炒化、超出黃色
9.放牛肉、少許老抽煸炒上色。
10.加清水、燉肉料大火燒開,加蓋慢火燉50分鐘
11.另起鍋加少油,炒香蔥段,加胡蘿蔔翻炒幾下
12.加入土豆塊、老抽
13.炒上色
14.倒入燉好的牛肉及肉湯加蓋燉至土豆熟透
15.加鹽、醬油調味,出勺
烹飪技巧
喜歡香菜的撒點香菜末