蝦仁冬瓜魚丸湯怎麼做|蝦仁冬瓜魚丸湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟

• 1、幹大蝦提前用冷水泡上20分鐘；

• 2、燒熱鍋，放適量的油，下入蔥姜爆香；

• 3、再加入泡過的大蝦煸炒；

• 4、倒入泡過大蝦的水，製作高湯；

• 5、下入冬瓜球和魚丸去煮；

• 6、加入鹽和胡椒粉調味；

• 7、煮上五分鐘直至魚丸脹大和冬瓜球完全透明即可；

• 8、盛入碗中，撒些小蔥末。

小竅門

1.幹大蝦需要提前泡上，泡過大蝦的水不要潑，留來製作高湯；
2.爆香蔥薑蒜，再煸炒一下大蝦，這樣味道會更濃郁，加入泡過大蝦的水製作高湯（如果家裡有高湯更好）；
3.倒入冬瓜和魚丸一起進去煮，中間加入鹽和胡椒粉調味，約煮三至五分鐘直至冬瓜透明魚丸膨脹即可。