酸泡菜炒牛肉怎麼做|酸泡菜炒牛肉的做法

“非常下飯的一道菜，非常家鄉味的一道菜。

酸泡菜是前些日子醃製的，有蘿蔔、辣椒、豇豆、黃瓜什麼的，鹹鹹的、酸酸的；雖然味道不如媽媽醃製的好，但是偶爾解解饞也是很不錯的，俺已經很知足了。

以前在老家的時候爸爸就常常這麼炒著吃，非常下飯，而且味道一級棒，香香的、辣辣的、酸酸的，再來碗香噴噴的白米飯，絕了!口水中”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸泡菜炒牛肉的做法步驟

• 1、牛裡脊肉洗乾淨後切成薄片。

• 2、然後加入材料B攪拌均勻後放置10分鐘。

• 3、把泡菜們切成你喜歡的形狀，香蔥切段，幹紫蘇需要泡幾分鐘。

• 4、鍋里加少許有油將泡菜炒香後盛出。

• 5、盛出備用。

• 6、鍋內重新放適量油，燒熱後倒入醃製好的牛肉片快速翻炒至變色後倒入炒好的泡菜、香蔥、紫蘇一起翻炒均勻後即可出鍋。

• 7、裝盤的酸泡菜炒牛肉。

小竅門

泡菜比較鹹一點的，牛肉裡要少放鹽；泡菜事先炒過再加入牛肉內可以減少牛肉的烹製時間，以免牛肉變老；醃製肉類的時候加適量的油，可以有效避免粘鍋。