1、粿條加入適量老抽抓勻上色備用。
2、牛肉洗淨切薄片。
3、加入適量玉米澱粉抓勻。
4、加入適量蠔油,生抽抓勻。
5、將牛肉靜置醃製入味。
6、酸菜洗淨切細備用。
7、鍋中熱油放入酸菜。
8、翻炒均勻炒出香味後盛出。
9、鍋中熱油放入牛肉。
10、翻炒至五六成熟。
11、放入酸菜翻炒。
12、少許鹽調味。
13、加入適量澱粉水。
14、香芹洗淨切細備用。
15、大火煮開至濃稠即可。
16、鍋中熱油放入粿條。
17、將粿條煎炒出鍋氣後盛出。
18、淋上炒好的酸菜牛肉和湯汁即可。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
22、成品。