泡姜炒牛肉絲怎麼做|泡姜炒牛肉絲的做法

“酸辣是川菜中常見的味型，泡姜是做酸辣菜的主要原料之一。該菜牛肉酸辣滑嫩，清爽可口，非常下飯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡姜炒牛肉絲的做法步驟

• 1、牛肉洗淨切絲。

• 2、用鹽、蠔油、料酒、澱粉給牛肉絲碼味5分鐘。

• 3、泡姜、青椒、蔥切絲。

• 4、炒鍋加熱，下菜油，八成熱時下牛肉絲翻炒，斷生後起鍋。

• 5、炒鍋下油，加熱，下泡薑絲爆香。

• 6、下青椒絲、蔥絲翻炒。

• 7、加入牛肉絲，翻炒。

• 8、充分混合後，起鍋裝盤。

小竅門

1.牛肉要橫著紋路切。
2.牛肉絲不要炒太長時間，斷生即可。