“早上買了十塊錢花蛤，想著做辣炒花蛤，誰想下午家裡來了客人，這些花蛤有點少，想了想創個新吃飯，沒想到獲得一致好評😋😋”
1、新鮮花蛤放鹽水裡吐泥，其實現在超市裡賣的都吐的差不多了，為了更乾淨一些，買回家我又泡了一會兒。
2、從鹽水裡撈出來搓洗幾遍後，控水備用。
3、搓洗花蛤的時候鍋裡燒水，水開後放入洗好的花蛤。
4、水開後花蛤都張開嘴了，關火盛出。
5、有個別的裡邊還是有泥沙，再衝洗一下，這樣徹底乾淨了。
6、把花蛤肉一個個剔下來。
7、姜切絲，蒜切片，辣椒切絲。
8、兩個雞蛋打散。
9、鍋裡油少許，15ml左右。
10、雞蛋滑散。
11、把炒好的雞蛋推到鍋的一邊（也可以盛出來），再放入一點油。
12、姜蒜爆香。
13、加入豆瓣醬。
14、炸香豆瓣醬後，迅速把鍋裡的菜都炒勻。
15、加一點生抽。
16、放辣椒絲，顛鍋炒勻。
17、盛盤。
18、成品圖。
豆瓣醬和生抽的鹽分足夠，所以這道菜無需再加鹽！！記住一定是豆瓣醬，甜麵醬味道差一點，喜辣的同志們可以再多加一個辣椒，或者幹辣椒，幹辣椒的話和姜蒜一起下鍋，油要再多放一些。
千里飄香谷
