“黃牛肉的裡脊很嫩,滑炒時火旺,30秒足夠了。泡椒的酸辣加上嫩竹筍的鮮味配黃牛肉,香啊!”
1、主料圖:牛裡脊、竹筍、泡椒、
2、牛肉斜紋切絲,竹筍切絲,姜、蒜切碎。
3、牛肉用澱粉、料酒、生抽醃半小時。
4、炒鍋放油燒熱,大火滑炒牛肉30秒。
5、炒鍋洗淨放食用油燒熱,煸香姜、蒜。
6、放入泡椒、竹筍翻炒一分鐘,倒入已炒好的牛肉翻炒。
7、放入鹽,生抽,蔬之鮮翻炒均勻起鍋。