牛肉酸菜包怎麼做|牛肉酸菜包的做法

“用酒糟醃製的酸菜，加入牛肉等食材做成的大包子，蓬鬆喧軟，酸脆爽口，鮮香美味，深受家人的喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉酸菜包的做法步驟

• 1、分別將酸菜、姜、牛肉洗淨、剁碎，酸菜入鍋把水稍煸幹，加入牛肉末、姜、植物油、鹽、蠔油、澱粉，順一個方向攪拌均勻，備用。

• 2、麵粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 3、將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 4、將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子。

• 5、將小劑子擀成包子皮，包入肉餡。

• 6、包好包子後，放入鋪有溼屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發至二倍大。

• 7、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 8、夠大，夠蓬鬆。

• 9、再來一個。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。