1、準備:自己醃製的酸菜清洗乾淨。
2、醃製好的牛肉(本來是早上煮麵的，沒用上)(牛肉切薄片，放薑絲，醬油，胡椒粉，生粉水，花生油抓勻醃製)。
3、蒜末，小米辣。
4、酸菜改刀切絲。
5、熱鍋不放油，先將酸菜炒幹水分。
6、酸菜要先炒幹水分吃起來才脆爽。
7、酸菜有點多，裝了一部分起飛，可以做酸菜魚，將酸菜推向一邊，放入油，下蒜末，小米辣煸炒香。
8、加少許蠔油，木糖醇大火快速翻炒均勻。
9、先鏟上盤備用。
10、備蔥段。
11、另起鍋，鍋熱放油，下牛肉大火翻炒。
12、炒至牛肉變色，肉味香味濃郁。
13、放入蔥段，少許醬油。
14、快速翻炒均勻即可。
15、將牛奶剷起鋪在酸菜表面即可。
16、成品圖。
千里飄香谷
