“昨天好友K問我：知道怎樣炒牛肉不會硬嗎？教教我，我女兒每次都說我炒的牛肉太難咬了~~~
既然朋友問起，俺就要試著炒一下，看到底口感怎樣。
做好嚐了嚐，口感很嫩呢，不會難咬~~~”
1、準備所用材料配料。
2、芹菜切段備用。
3、牛肉切成小條。
4、配料全部洗淨切好備用。
5、將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜粒拌勻醃一下。
6、熱鍋放油，放入醃好的牛肉條大火爆炒。
7、炒至變色後盛在碗中放一邊。
8、原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。
9、放入芹菜段翻炒。
10、炒至變色後加入餘下的紅椒絲拌炒（此時少少放一點鹽）。
11、再放進泡椒粒炒勻。
12、然後放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。
13、翻炒均勻後放蔥粒。
14、加適量雞精調味出鍋。
15、起鍋裝盤。
千里飄香谷
