1、準備兩個茄子。
2、去皮。
3、削皮切丁放鹽放水泡盆裡備用。
4、盆裡放澱粉雞蛋水。
5、攪成糊狀。
6、撈出的茄子丁瀝乾水份當糊裡攪拌。
7、攪拌好後放幹辣椒花椒備用。
8、熱鍋後倒入適量的油。
9、試一下油溫，放入茄子後漂起冒泡後開炸。
10、粒粒分開不要黏到一塊。
11、炸到酥脆金黃撈出備用，這樣已經很好吃了😋
12、青椒洗淨去籽。
13、切絲備用。
14、準備番茄醬白砂糖白醋備用。
15、鍋內留底油。
16、放入番茄醬白砂糖醋還有適量的水，熬到冒泡，放入茄子青椒絲翻炒均勻即可出鍋。
17、嗯，好吃😋
千里飄香谷
