糖醋茄子的另類吃法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨颳去表皮切成長條，撒1小勺鹽拌勻醃製10分鐘，然後擠去滲出的水

2. 蒜薹洗淨切小段，蔥姜切末，備用

3. 麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊

4. 把醃好的茄子放入麵糊中調拌均勻（茄子都要沾滿面糊）

5. 鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

6. 一勺番茄醬、一勺醋、2勺糖調成糖醋汁

7. 炒鍋倒入少許油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，放入蒜薹，放入糖醋汁，小火加熱，加入炸好的茄條下鍋中翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可盛盤

烹飪技巧

不論做什麼糖醋菜餚，只要按2勺糖，1勺醋的比例調配，便可收到甜酸適度的效果