脣齒留香的糖醋茄子如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：個
胡蘿蔔 ：個
茄子 ：個

輔料

蒜頭 ：個
鹽 ：個
生粉 ：個
油 ：個
生抽 ：個
醋 ：個
蔥 ：個
姜 ：個
老抽 ：個
糖 ：個

具體步驟

1.把茄子切小塊，放入淡鹽水中鹽著

2.青椒切塊備用

3.蔥蒜頭姜切好備用

4.將鹽好的茄子倒入簍子裡瀝水

5.熱鍋倒入油，適量多些，加熱

6.倒入茄子煎炒

7.炒至茄子變軟出油，將茄子乘出，熱油加入蔥薑蒜，炒出香味，再倒入茄子

8.放入胡蘿蔔翻炒

9.加入青椒爆炒幾下，依次倒入適量的生抽，陳醋，鹽，糖少量的老抽

10.炒至收湯，調一小勺定粉水，倒入翻炒均勻即可出鍋

11.酸甜的茄子就做好了

烹飪技巧

大火多炒一會兒茄子，茄子會比較糯