糖醋鴨怎麼做|糖醋鴨的做法

“說到糖醋，大家第一反應是不是糖醋排骨，糖醋里脊等。說到鴨的吃法，是不是更多的想到烤鴨啤酒鴨鹽水鴨等等。今天我做了個糖醋鴨，味道不錯，除了最後不小心燒乾了點，鹹酸開胃，好吃不膩。用的味達美的菠蘿糖醋汁調味料，對於廚房小白以及我這樣的懶人來說，超方便省事，不用炒糖色那麼麻煩，味道也足。過年餐桌上可以考慮增加一些新菜式喲。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋鴨的做法步驟

• 1、主要食材準備好。

• 2、鴨子斬塊，泡一下水，水變紅就換水，泡去血水。

• 3、姜、蒜和小米椒洗好切好。

• 4、鍋燒熱，倒入適量油，下薑片和蒜片爆香。

• 5、下鴨塊翻炒，炒幹水分，炒至微焦。

• 6、倒入2碗熱水，倒入糖醋汁，拌勻。蓋上大火燒開轉小火燜煮20-25分鐘。

• 7、嘗一下鹹淡，根據自己的口味加一點鹽。拌勻，繼續煮一會。

• 8、嘗一塊鴨肉，看看熟沒熟，沒熟繼續燜一會，熟了如果湯汁還比較多，開大一點火收幹一點。

• 9、最後加入青蒜和小米椒，翻炒斷生就可以裝盤了。

小竅門

1、我不喜歡肉類焯水，所以一般都是泡水來去血水。如果要焯水的話，冷水下鍋，熱水沖洗。
2、鴨子前面要炒得微焦才好吃，才不會那麼腥。肉類菜餚中間加水一定要加熱水！
3、最後收汁時，有點事離開了一下，導致燒乾了點，有點柴。最好是有點汁才好吃。
4、小米椒和青蒜是最後點綴用的，稍微拌幾下就行，不會辣，過年嘛，為了增加顏色好看一點。不放也行。