獨特的糖醋茄子的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

洗乾淨的茄子，掉蒂，用兩條筷子與茄子平行放置

筷子做為參照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做為參照物，輕鬆45°切法，而且有筷子卡住也不會切斷茄子

將茄子翻轉180度，沒有切過的那面就是沒有捱過刀的那一面，刀垂直於筷子切，筷子依然是參照和避免切斷

現在的茄子就像彈簧一樣，可以拉開的，像茄龍一樣，不知道會不會有密集恐懼症的人看到會怕。

掛芡，用水澱粉和麵粉混搭，先放水澱粉，磕入一個雞蛋，攪拌均勻

再加入一點麵粉，然後把茄子放進去，一手拿起，一手用勺子把芡汁兒勾上去

糊上芡汁了，然後燒油，下油炸

濾油，放盤，備用

調製糖醋汁：番茄醬、白糖、白醋、水、少許雞精、少許少許鹽，可以邊嘗邊調自己喜歡醬汁

醬汁調好了，下鍋燒熱，收一下水，勾入水澱粉，水澱粉可以使湯汁更加濃稠

將做好的糖醋汁往茄子上澆，注意往連線的縫兒裡面澆

再加上些點綴，白芝麻小蔥花即可

烹飪技巧

1.這麼好吃的一道菜，建議可以多做幾個茄子，不然不夠吃招待客人的哦。2.注意一定要白醋，不然會影響味道和顏色