好吃的糖醋茄子拌麵如何做簡單又美味

之前我做拌麵都是用很多種不同的做法來做的，配料也是不同的，但是之前做糖醋的我也做過很多糖醋排骨，但是沒有做過糖醋茄子，所以就想著做一個糖醋茄子試試看味道是怎麼樣的。不過發現做出來之後發現糖醋茄子拌麵也是挺好吃的呢

主料

輔料

具體步驟

茄子洗淨切手指粗細和長度的條，其他材料準備好切好的茄條可以泡在鹽水中，防止氧化變黑，也更入味一些

麵條煮熟，過涼白開水，瀝淨水份

煮麵的同時炸茄條將茄條在麵粉中滾一下，抖掉多餘的麵粉，入五六成熱的油鍋，炸成金色

也可以再復炸一次，會更酥脆，做早餐為了省事，就炸了一次

.將蠔油、糖、醋、雞粉、鹽和生粉，加少許水調勻

.熱鍋熱油，爆香蒜碎、蔥花後，炒軟胡蘿蔔絲和洋蔥絲

倒入調味芡汁和茄條，快速翻炒幾下，湯汁變得稍粘稠後，盛出與麵條一起裝盤即可