這道糖醋脆皮茄子真的是一道很不錯的菜，不錯的菜就一定要分享給大家，這樣才會有更多的人能嚐到它，看到別人也喜歡我推薦的美食我會感到特別開心的，美食一定要趁熱吃才更能品出他的味道，大家品嚐時一定要及時，真的是一道很不錯的菜，大家要喜歡哦。
主料
茄子 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.茄子去皮 切成條狀
2.加入一勺鹽攔勻，放置十分鐘左右
3.將蒜薹切丁 蔥切蔥花
4.低筋麵粉裡打入一個雞蛋，加入適量的水，調成稀碉適量的麵糊
5.將醃好的茄子攥出水後加入調好的麵糊拌均勻，使每個茄子都沾滿面糊
6.鍋中油燒到六七成熱，將沾滿面糊茄子放入鍋內炸，炸至茄子金黃色撈出控油
7.一勺蕃茄醬、一勺醋、一勺蠔油、三勺糖、二勺水調成料汁
8.鍋內留少許油燒熱後下蒜薹翻炒，
9.加入蔥花
10.將調好的料汁倒入
11.料汁冒泡後加入炸好的茄子翻炒
12.每根茄子都均勻的裹滿料汁即可
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度
千里飄香谷
