自制糖醋菊花茄子如何做簡單又美味

隨著現在的人們口味越來越刁鑽，對於美食的追求的慾望也越來越強烈了，於是所有的食材的做法也是越來越多了。於是茄子的做法也是變得很多了。現在茄子不僅可以燒，而且也可以用來烤。今天它也可以被我們做成美味的糖醋菊花茄子了！

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨，去頭尾，切墩。墩的高度決定花瓣長短。一般五釐米左右高我這茄子太細了，其實如果是粗茄子，削了皮切成方形，炸出來更規矩漂亮一些

下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺

切成菱型塊

將蛋清和澱粉混合

將蛋片沾上蛋清澱粉液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。

油溫升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。

9.在花心處澆上茄汁，就可以吃啦。。。

烹飪技巧

1.茄子選粗，長，直的，用起來順手，做出來效果立體。2.蘸茄子的粉可以用麵粉或生粉。這次用的是生粉，炸出來比較脆。麵粉的話，應該茄條更不容易粘連。3.茄汁我用的番茄披薩醬，不用調味比較方便，如果用番茄醬的話，可以嚐嚐口感，再調一下味。調味一般加糖、鹽、醋就夠了。4.用鹽水醃茄子，一是入味，二是不容易氧化變黑。