糖醋菊花茄子是一道十分美味並且是最受家中的小孩子歡迎的一道素菜。需要注意的是糖醋汁的調製以及茄子的切的方法。所以這道菜愛的要求並不低，需要比較熟練的刀工以及調製醬汁的能力。但是努力不會白費的，這道菜尤其好吃，可以在家宴之中好好的露一手。
主料
茄子 ：一條輔料
油適量鹽2勺大蒜幾瓣番茄醬1大勺澱粉1勺白砂糖少許蔥花兒少許 ：適量具體步驟
茄子洗淨，去頭尾，切墩。墩的高度決定花瓣長短。一般五釐米左右高我這茄子太細了，其實如果是粗茄子，削了皮切成方形，炸出來更規矩漂亮一些
下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺
切成菱型塊
將蛋清和澱粉混合
將蛋片沾上蛋清澱粉液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
油溫升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。
在花心處澆上茄汁，就可以吃啦
千里飄香谷
