翠秀金蝦怎麼做|翠秀金蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

翠秀金蝦的做法步驟

• 1、新鮮蝦去頭去皮處理乾淨備用

• 2、蛋清、澱粉、料酒、少許鹽將蝦仁煨制入味10分鐘左右

• 3、鍋中倒入適量玉米油加熱將蝦仁依次放入炸制金黃色即可

• 4、炸好的蝦仁好鮮美噢

• 5、蔥和蒜拍成碎粒備用

• 6、西蘭花洗淨掰成小朵塊在開水中焯一下立即放入冷水中沖涼瀝乾水份

• 7、鍋中倒入底油加熱放入蔥蒜末爆香加入料酒和糖翻炒

• 8、放入西蘭花翻炒均勻

• 9、放入炸好的蝦仁大火翻炒同時放入鹽和味精調味

• 10、最後撒入蒜末翻炒入味即可

• 11、炒好的西蘭花蝦仁擺入盤中

• 12、圓蔥切成花瓣狀備用

• 13、切好的圓蔥花瓣擺入盤中好漂亮啊

• 14、營養又美味的翠秀金蝦搭配小酒更有味道

• 15、非常適合老人和孩子來吃噢

• 16、是家宴的必備拿手大菜噢

小竅門

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。