“沙沙的鹹蛋黃包裹著鮮嫩Q彈的蝦仁,美味程度大大提升,喜歡吃蝦仁的小可愛一定試試哦!”
1、鹹蛋黃噴上白酒去腥,蒸熟後壓碎備用。
2、鮮蝦去殼,取沙線。
3、蝦仁開背。
4、用紙巾吸走蝦仁的水分。
5、蝦仁中加鹽、料酒、白胡椒、蛋清、澱粉抓均勻醃製5分鐘。
6、蝦仁裹上澱粉。
7、鍋裡放油,燒開放入蝦仁,炸至金黃色撈起。
8、鍋放點油,倒入蛋碎翻炒出油冒泡。
9、加入蝦球翻炒使每個蝦球都裹有蛋黃碎即可。
10、加入蝦球翻炒使每個蝦球都裹有蛋黃碎即可。
1、鹹蛋黃需提前解凍6-8個小時再用。