做豬肉

豬肉，是家裡餐桌上最常出現的一道肉菜了。但是做豬肉，你真的會嗎？豬肉的做法，有千千萬萬種，你最經常做的方法是哪一種呢？如果你不會做的話，或者想要知道更多的做法，看這篇文章就對啦。下面為大家介紹豬肉的做法哦。

做豬肉

一.滷豬肉

材料：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支。

做法：

1.豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;

2.鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間;

3.關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

二.豬肉燉粉條

材料：一塊五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。

做法：

1、五花肉切成大塊。

2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。

3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

三.黑椒蜜汁肉脯

材料：新鮮的肉餡250克，生抽2小勺，料酒1大勺，魚露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，現磨黑胡椒粗粒適量。

做法：

1、肉餡選用肥3瘦7的，充分剁碎，攪打上勁。

2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌勻。

3、分別將肉餡裝入3個小號保鮮袋中，擀薄，約3mm厚。

4、將保鮮袋放在平板上，放入冰箱冷凍至硬。

5、剪開保鮮袋，迅速取出肉片放在烤網上。

6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分鐘左右。

7、晾涼切片。

8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

9、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

10、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

11、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

四.宮保豬肉丁

材料主：瘦豬肉200克。雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，幹)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克。

做法：

1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍鬆，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5釐米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。

2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)裡炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。

3、將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋裡，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。

看完了這篇做豬肉的方法，你是不是覺得很簡單而且美味呢？這四道菜，肯定有你沒有做過或者吃過的哦，所以如果你喜歡吃豬肉的話，可以買材料在家裡嘗試做一下啦。豬肉裡蘊含的豐富蛋白質等營養對人體可是有很多好處的呢。