“慢性腎功能衰竭患者，建議將西蘭花水煮3分鐘後再烹調，有助於去除殘留農藥、菜蟲，還可去除一半以上的鉀。
處於少尿期、透析不充分、血鉀、血磷生化指標異常的患者而言，需要限制鉀、磷的攝入量。
尿酸水平高、腎結石及痛風腎的患者，需要限定嘌呤含量，應儘量少食用海鮮。”
1、蔥薑蒜切片備用。
2、水燒開後放入西蘭花與蝦仁，水煮3分鐘。
3、瀝乾後，冷水洗淨，再瀝乾備用。
4、冷鍋熱油，炒香蔥薑蒜，再放入西蘭花和蝦仁翻炒。同時，煮水晶面3--5分鐘後撈出備用。
5、加蠔油和丸島減鹽醬油，加少許鹽調味後準備出鍋。
6、將西蘭花蝦仁均勻地鋪在水晶面上，就可以享用啦！
玉白鮮嫩的蝦仁搭配碧綠清脆的西蘭花，非常爽口鮮美。
西蘭花中的鈣、鐵、鉀、鋅、錳等含量豐富，可調節患者體內的酸鹼度，促進尿酸的排出。花球中的維生素C、A、膳食纖維含量也極高，對防癌抗癌、心腦血管疾病、痛風、糖尿病等有很好的食療效果。
蝦肉有豐富的礦物質、維生素A和蝦青素，易於消化吸收，有很好的抗氧化作用，能有效的保護心腦血管系統。
低蛋白珍珠面蛋白質含量極低，口感爽滑Q彈，能有效控制蛋白質的攝入，減輕腎臟負擔。
千里飄香谷
