“一到夏天,大家都喜歡吃涼粉來消暑。今天我在涼粉里加入黃瓜皮,做成涼蝦口感更好。我們這裡叫蛙魚。”
1、準備好食材。
2、把黃瓜皮放入破壁機中,加入適量的水。
3、抽出空氣,打碎成細膩。
4、打好後倒入容器中,放入涼粉面,攪拌好備用。
5、準備一個盆,加入半盆冷水。
6、冷水上放漏聶備用。
7、鍋中加入適量的水,燒開。
8、倒入攪拌好的涼粉面,翻炒均勻。
9、倒入漏聶中,用刮刀刮下去。
10、漏到盆裡面就成形。
11、把辣椒、花生切碎。
12、辣椒放到碗中,加入少許的鹽抓一抓。鍋中燒熱香油,澆在辣椒上,然後放糖、生抽、醋拌勻。
13、蛙魚裝入碗中,加入適量水,再放入調料。
1、黃瓜大約用4到5根的皮。
2、蠶豆粉用量自己看著辦,老嫩隨你。
3、可以放點鹹菜調味。
4、喜歡吃大蒜自己加。