金碧蝦的做法 【遼寧】金碧蝦 金碧蝦怎麼做

“用香雪裹炸粉做了這道宴客菜拿來過年吃，外酥裡嫩，得個好彩頭！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金碧蝦的做法步驟

• 1、蝦仁去黑線，撒鹽和花椒麵拌勻醃製十分鐘

• 2、一個碗內放入香雪裹炸粉50克和水100克調成糊狀，另一個碗裡放上100克乾的裹炸粉

• 3、鍋內油燒至八成熱

• 4、把蝦仁滾滿裹炸粉的糊

• 5、再放到乾粉糊中滾一滾，讓蝦仁沾滿乾粉

• 6、再次放入鍋炸粉糊中掛漿，再次放入乾粉糊中沾滿乾粉

• 7、把滾滿乾粉的蝦仁放入晒網裡上下顛一顛，讓其表面有褶皺

• 8、下入八成熱的油鍋中炸至金黃

• 9、撈起炸好的蝦仁濾油，開吃吧！好酥呀！

小竅門

炸好即食，以免影響酥脆口感