“過年必須包的翡翠白菜鮮蝦肉包子,營養豐富,美味佳餚!寓意“白菜諧音百財”吉祥旺財!”
1、肉餡適量放入碗裡,鮮蝦處理乾淨,剁末,加適量鹽,耗油,十三香,醬油,雞蛋一個,按一個方向攪拌均勻,加油適量,蔥花薑末適量,蝦米適量切末,和好餡料!
2、麵粉分兩份,和好白綠麵糰,醒發15分鐘。綠麵糰適量,擀長方形麵皮,取白麵團搓長條,白麵團放入綠面坯,捲上!
3、搓幾下,用刀切大小一樣的面劑子!
4、搓圓,擀麵皮!
5、包入適量的餡料,兩邊對摺,捏中間!
6、兩端用手扶起,向中間捏一下!
7、四個邊捏好!
8、用手按一個方向搓邊緣,搓好葉子粘在第二個葉子中間部位!
9、全部包好!二次醒發15分鐘,上鍋蒸25分鐘,小火5分鐘!關火燜5分鐘!
10、成品!
11、成品!
餡料,可以調自己喜歡吃的!