臘鴨腿燒腐竹怎麼做|臘鴨腿燒腐竹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘鴨腿燒腐竹的做法步驟

• 1、準備好臘鴨腿和腐竹

• 2、腐竹用涼水提前泡發

• 3、臘鴨腿提前一晚上用涼水浸泡，去掉鹽分

• 4、臘鴨腿剁成小塊，腐竹瀝乾水分

• 5、起鍋燒油，小火，下冰糖炒出糖色

• 6、油成微黃色

• 7、下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味

• 8、下鴨腿，煸出油

• 9、翻炒上色

• 10、加漠過鴨腿的水，加料酒，大火煮開，小火燜半個小時

• 11、湯汁快收干時，加大蒜頭

• 12、加腐竹

• 13、翻炒均勻

• 14、加雞精、耗油、米酒調味

• 15、起鍋裝盤，加蔥段裝飾一下

• 16、成品圖

• 17、是不是很有食慾哦，下飯、喝酒都是不錯的選擇

小竅門

因為是臘鴨腿，鹽份已經夠了，做這個菜就不要加鹽了